karwijzaadbrood

Ik ben dol op soep met brood. En dan niet de ouderwetse variant van groentesoep met een sneetje brood. Nee, het brood mag ludiek zijn. Voor een ander gerecht had ik karwijzaad nodig. Maar ja, je hebt meestal maar een beetje nodig en dan blijft er een grote zak over. Vandaar dat ik een brood heb gebakken met karwijzaad. Met onderstaande hoeveelheden krijg je twee broden. Handig om een voorraad te hebben in de vriezer.

Pides met feta en karwij

Pides, dat zijn lekkere broodjes voor de lunch of bij soep. Of gewoon tussendoor. Het deeg moet ongeveer een uurtje rijzen, dus hou daar rekening mee. En het vergt even wat creativiteit bij het dichtvouwen van de broodjes, de randen gaan vrij snel weer open. De smaak van de zoutige feta is prima gecombineerd bij de aparte karwijsmaak.

Knolselderij pastinaak karwijsoep

Een hele mond vol, de titel. Doordat het nu winter is en ik graag met seizoensgroenten kook, lag mijn groentela vol met pastinaken en een knolselderij.Ik heb ook nog steeds een enorme pot met karwijzaadjes. Dat kwam zo: een hele tijd terug had ik een eetlepel karwijzaadjes nodig. Alleen, de toko waar ik altijd kruiden koop, had alleen een grote zak karwijzaadjes. Welja, dacht ik, die komen wel op. Nou, dat valt nog tegen. Ik kook geregeld met karwijzaadjes, kom de meest onverwachte en verrassende recepten tegen, maar het lijkt alsof die pot een dubbele bodem heeft. Vandaar dat ik de zaadjes te pas en te onpas in gerechten verwerk. Dit keer was het de kunst, om een soep te maken met karwijzaadjes. Op voorhand wist ik niet of het een succes zou zijn. Getuige het feit dat ik het recept hier neer zet, mag worden aangenomen dat het wel zeker een lekkere smaak geeft aan de soep.
Ik dacht een aardige pan soep te kunnen halen uit de ingrediënten, maar inmiddels hebben we met zijn vieren soep gegeten en heb ik nog twee van die diepvriesbakken vol in de vriezer kunnen zetten. Al met al genoeg voor pak hem beet 9 personen dus. Ik had nog een pot paddenstoelenfond staan, die ik in dit recept heb verwerkt. Maar je kunt uiteraard ook gewoon bouillon gebruiken.