Gekruide pastinaaksoep

Gisteren keek ik bij vrienden het boek "De Soepbijbel" in. Voor mij als soepliefhebster een geweldig leuk boek. Ik heb meteen de koe bij de hoorns gevat en er vandaag een recept uit gemaakt. Een soep met pastinaak, helemaal van deze tijd. De onderstaande hoeveelheid is voldoende voor vier personen.

Knolselderij pastinaak karwijsoep

Een hele mond vol, de titel. Doordat het nu winter is en ik graag met seizoensgroenten kook, lag mijn groentela vol met pastinaken en een knolselderij.Ik heb ook nog steeds een enorme pot met karwijzaadjes. Dat kwam zo: een hele tijd terug had ik een eetlepel karwijzaadjes nodig. Alleen, de toko waar ik altijd kruiden koop, had alleen een grote zak karwijzaadjes. Welja, dacht ik, die komen wel op. Nou, dat valt nog tegen. Ik kook geregeld met karwijzaadjes, kom de meest onverwachte en verrassende recepten tegen, maar het lijkt alsof die pot een dubbele bodem heeft. Vandaar dat ik de zaadjes te pas en te onpas in gerechten verwerk. Dit keer was het de kunst, om een soep te maken met karwijzaadjes. Op voorhand wist ik niet of het een succes zou zijn. Getuige het feit dat ik het recept hier neer zet, mag worden aangenomen dat het wel zeker een lekkere smaak geeft aan de soep.
Ik dacht een aardige pan soep te kunnen halen uit de ingrediënten, maar inmiddels hebben we met zijn vieren soep gegeten en heb ik nog twee van die diepvriesbakken vol in de vriezer kunnen zetten. Al met al genoeg voor pak hem beet 9 personen dus. Ik had nog een pot paddenstoelenfond staan, die ik in dit recept heb verwerkt. Maar je kunt uiteraard ook gewoon bouillon gebruiken.

Pastinaak-preisoep met gember

Al twaalf jaar lang vieren we kerstavond met vrienden. Iedereen maakt een gerecht (formaat voorgerecht) en niemand vertelt van tevoren wat er op het menu staat. Het blijft een uitdaging om elkaar met een speciaal gerecht te verrassen. Het grappige is, dat er eigenlijk nooit dubbele gerechten gemaakt worden. Op de een of andere manier lukt het ons steeds om een apart gerecht te maken, dat een ander niet maakt. De gerechten van kerstavond 2012 zal ik de komende tijd op het blog plaatsen. Ik begin met deze pastinaak-preisoep met gember, afkomstig van Koen en Margreet.