Gemberkoekjes met chilikaramel

Ik heb nu al een paar keer wat uit het tijdschrift Baking Heaven gemaakt en met succes. Reden te meer om voor het etentje met mijn ouders te kijken of er een speciaal baksel te vinden was. Ik trof gemberkoekjes met chilikaramel aan. Die wilde ik weleens proberen. Mijn vader houdt erg van gemberkoekjes en ik was benieuwd of de chilikaramel een verschil maakt. Ook deze koekjes zijn door de keuringscommissie heen gekomen, wat een enorm lekkere scherpgekruide koekjes! Eerst een zoete smaak, dan de scherpe gember en als laatste de pit van de chilipoeder. Een primaverrassend koekje als afsluiter van een diner.