Pepernotentiramisu

Bij het opruimen van de keukenkasten troffen we nog een volle zak pepernoten aan. Daar moest een feesttoetje van gemaakt kunnen worden. Man maakte dan ook dit weekeinde een pepernotentiramisu. Eenvoudig en lekker. Makkelijk ook om dit door een kind te laten maken. Let er wel op dat de tiramisu een uur of vier moet opstijven in de koelkast. De hoeveelheid is voor ongeveer vier personen (of twee personen en vier kleine personen).

pepernoten

Het laatste weekeinde voordat het weer 5 december is. Tijd om een nog één keer pepernoten te bakken. Ik heb het deeg vanmorgen al gemaakt en een tijdje ingepakt in de koelkast bewaard. 's Middags heb ik de kinderen het werk laten doen. Ik heb ze allemaal een bakje met stukjes deeg gegeven en zij hebben de pepernoten gerold. Een leuke bezigheid voor ze. Ik heb het recept van vriendin Maya gebruikt en dit was prima. Uit luiheid hierbij de link: http://ikbakmaarwat.blogspot.nl/2012/11/kruidnoten.html

Speculaasbrokken

Op het moment dat ik dit bericht schrijf, is het de dag van de intocht van Sinterklaas. Een mooie aanleiding voor het bakken van pepernoten en speculaasbrokken. Wat geurde het vandaag heerlijk in huis! De pepernoten zet ik er een ander keer op, voor nu het recept van de speculaasbrokken. Het recept van de speculaaskruiden staat ook op dit blog. Onderstaande hoeveelheden leveren twee brokken op, of een grote als je dat liever hebt. Vanwege mijn kritische dochter, die geen nootjes blieft, heb ik voor de easy way gekozen. Over een koek moet je immers geen ruzie krijgen. Vandaar de twee varianten.

Speculaaskruiden

Wat het recept is voor speculaaskruiden is niet te zeggen. Een korte speurtocht op het internet levert al tientallen recepten op. De een met foelie, de ander met witte peper, de volgende met beide. En zo verder. Zo zie je maar: smaken verschillen en over smaak valt niet te twisten. Ik heb mijn eigen voorkeur voor de samenstelling van speculaaskruiden. Onderstaand recept levert een aardige hoeveelheid op. Ik gebruik wat ik nodig heb en de rest bewaar ik in een afsluitbaar potje. De kruiden gaan voornamelijk in baksels, maar ik gebruik het ook regelmatig in gerechten als stoofschotels, lamsgehakt en mexicaanse gerechten. In dat geval volstaat een snufje.