Lamskofte

Tijdens de kerstviering op het werk kreeg ik het nieuwe kookboek van Jamie Oliver, in 15 minuten. Een van de recepten is lamskofte. Uiteraard heb ik het ietwat aangepast, ik heb er namelijk twee tenen knoflook aan toegevoegd. Verder heb ik me aan het recept gehouden. Alhoewel, niet qua grootte van de kofte. Volgens Jamie komen er ongeveer 8 stuks uit 400 gram. Maar ja, je moet er volgens hem dikke kleine vingers van vormen. Ik weet niet hoe groot zijn vingers zijn, maar uit 400 gram gehakt haal ik makkelijk 16 'vingers'. Ik heb dan ook kleine vingers... Wij aten het met tabouleh, salade met feta, hummus, knoflooksaus en tortillas. Een smakelijke combinatie.