Pompoenspread met tahin

En alweer een succesnummer uit een kookboek van Ottolenghi. Ook dit recept komt uit het boek "Jeruzalem". De spread is erg lekker bij een barbeque of mezze of gewoon, als lunch op een lekker stuk versgebakken brood. De smaken zijn apart: doordat de pompoen een uur in de oven roostert, komt er een zoetige caramelachtige smaak vrij. Dat in combinatie met de kaneel geeft een erg lekkere smaak. De dadelstroop maakt het af. Helaas heb ik nog geen foto gemaakt. De reden is, dat als het gerecht klaar is, het er nogal donker uit ziet. Niet echt fotogeniek, zeg maar. Maar de smaak maakt alles goed.

Pasteitjes met lamsgehakt

Pasteitjes zijn fijne gerechten voor een tafel vol hapjes. Ik maak de laatste tijd vaak mezze: allemaal Mediterraanse hapjes. En omdat ik dan vaak niet kan kiezen uit de vele recepten, maak ik meestal teveel. Niet dat dat nou een probleem is, want de volgende dag moet er weer gegeten worden. Deze pasteitjes zijn prima op te warmen. Versier de pasteitjes naar believen: wit sesamzaad, zwart sesamzaad, maanzaad, allemaal te combineren met de lamsvulling.

Het recept voor de vulling komt uit het boek "Jeruzalem" van Ottolenghi. Laat je niet afschrikken door de lijst van ingrediënten.

lamskofte II

Ik had al eens eerder een recept voor lamskofte geplaatst. Maar zoals bij veel gerechten, er zijn meerdere wegen die naar Rome leiden. Zo ook met de lamskofte. Was het eerste recept een combinatie met lamsgehakt, honing, tijm en pistachenoten, deze keer is het een gekruid lamsgehakt. Ik heb gerookte paprikapoeder gebruikt. Die is zo ontzettend lekker! De smaak is rokerig, heel apart. Maar geheid dat je er ook gewone paprikapoeder in kunt doen, waarom ook niet. Mocht je op zoek zijn naar gerookte paprikapoeder (ik deed er ongeveer twee jaar over omdat ik geen zin had om online een kruid te bestellen): ik heb mijn potje kruiden gevonden bij Dille&Kamille.