Een ander gerecht in het kerstavonddiner 2012 was de krokante tonijnsashimi in wasabi. Gevonden op 24kitchen. In het filmpje op deze site wordt door Rudolph aangegeven dat dit echt een heel lekker gerecht is. Hij zegt erbij, dat je dat vaker hoort, maar dat het in dit geval ook echt waar is. En daar heeft hij gelijk in. Ik vond het een heel speciaal gerecht. Kost wel wat tijd om het te maken en je hebt nogal wat ingrediënten nodig, maar dan heb je ook wat. Het fijne is, dat je de tonijnrollen en de saus 's middags al kunt maken. Je hoeft de rollen dan alleen nog kort te frituren en direct serveren. Ideaal dus, je hoeft tijdens een etentje niet lang in de keuken te staan. Deze komt bij ons in ieder geval vaker op het menu te staan. Een echt feestelijk gerecht.
Zorg dat de tonijn echt dik is, je hebt repen van ongeveer 2 cm bij 2 cm nodig, en net zo lang als een norivel. Als je de tonijn zo dik laat, dan blijft de tonijn na het frituren mooi rauw vanbinnen. Is de tonijn te dun gesneden, dan zal de tonijn niet meer rauw van binnen zijn. Juist die rauwheid is een charme van het gerecht. Ik heb de panko gebruikt, omdat dat een erg krokante buitenkant oplevert.
Hier kun je het filmpje zien op de site van 24kitchen.
